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사용 재료 (2인분)
- 맑은 태국 쌀국수 파우더 30g
- 물 1L
- 치킨파우더 1/2 스푼
- 무 조금
- 고수 2대 ( 뿌리는 잘라서 넣고, 잎은 찢어서 넣음 )
- 숙주 원하는 만큼
- 튀긴생강파우더
- 튀긴 마늘
- 땅콩분태
- 라임즙
- 돼지고기 다짐육 100g ( 원하면 더 넣어도 됨 )
- 태국 고춧가루 조금
- 태국 쌀국수면 2인분 ( wai wai 면 ) 1 봉지가 4인분이라 절반 사용
만드는 방법
- 물 1L에 파우더 30g, 치킨파우더 1/2 스푼을 넣고 끓인다.
- 무는 빨리 안익으니 깍두기 정도 크기로 썰어서 12개 정도 넣음
- 어느정도 가루가 사라지면 고기와 고수를 넣는다.
- 숙주는 따로 데쳐서(1분 안되게) 찬물로 헹구면 더욱 아삭함
숙주는 전부 한 번 데친다음에 찬물에 넣으면 오래 보관할 수 있다.
그러면 다음에 숙주는 따로 안삶아도 돼서 더 편함 - 고기가 다 익으면 거품 좀 건져낸 후
- 면을 넣고 1분정도 익혀주면 완성
- 그릇에 덜은 후 튀긴 생강 분태와 땅콩분태, 튀긴 마늘등을 넣어 고명을 한다.
- 기호에 맞게 라임즙과 피시소스, 고춧가루로 맛을 낸다.
총평
- 콩나물도 나쁘진 않지만 숙주가 아무래도 낫다.
- 끓는 물에 30초~1분 가량만 삶은 뒤 찬물에 식히면 식감이 더 좋다.
- 면은 1분~1분 30초 정도만 삶아야 식감이 더 낫다.