국물 재료
- 물 3L
- 치킨스톡 3스푼
- 손질된 닭 1마리 ( 1,050g 생닭 )
- 간장 2스푼
- 피쉬소스 2스푼
- 굴소스 2스푼
- 고수뿌리 4~5개
- 고수잎 20~30장
- 생강 1개 ( 슬라이스로 썰어서 )
- 무 250g 정도 ( 대충 썰어서 넣음 )
- 연두 2스푼
- 미원 1스푼 ( 실수로 빼먹음 )
- 통후추 15개
- 다진마늘 2스푼
- 파 한줌
- 팔각 1개
건더기 재료
- 면 4인짜리 하나 2분 삶은 후 소분 ( 4인분 )
- 숙주 1/2봉지 ( 기호에 맞춰서 많이 해도 갠춘 )
(1분 데친 후 건지고 찬물로 헹굼) - 땅콩분태
- 튀긴 마늘 ( 분태 혹은 슬라이스 다 갠춘 ( 사진은 분태 ) )
- 쪽파 썰은것
- 태국 고춧가루
- 라임즙
- 피쉬소스
- 고수 잎
건더기 재료의 경우에는 각자 기호에 맞춰서 넣으면 됨
실제로 가족이 다 다르게 넣어서 먹음
조리 방법
- 국물재료의 경우 다 넣고 끓임 ( 끓기 시작하면 중불로 놓음 총 끓인 시간 : 1시간 20분 )
- 숙주는 1분 데친 후 찬물로 헹굼 ( 다음엔 더 짧게 데쳐야 겠다 )
- 숙주 데친물에 면 4인분 넣고 2분간 삶음
- 용기에 숙주와 면 덜어 놓고 국물 붓기
- 건더기 재료는 각자 기호에 맞춰 넣기
총평
- 태국에서 먹던 맛보다 살짝 모자르지만 충분히 괜찮다는 평가 받음
- 다음엔 빼먹지 말고 재료 넣으면 더 갠춘해질듯
- 면을 더 삶았다면 총 6명정도 한 끼로 먹을 수 있는 양
- 밥말어 먹기에도 갠춘했음
PS : 다음에 안까먹을려고 적어놓음